15 idées de salades estivales

Aujourd’hui, plutôt qu’une recette comme je le fais d’habitude, je vous propose une sélection de photos  qui vous donneront peut être des idées pour vos salades estivales …

Certaines peuvent se préparer en quelques minutes, d’autres demandent un peu plus de temps car une cuisson et un refroidissement sont nécessaires; certaines sont très légères, d’autres constituent un vrai plat complet …  mais dans tous les cas, elles sont à déguster bien fraiches ! 

(Enfin, je tenais à faire une petite précision … certaines photos datant de l’année dernière alors que je n’avais pas encore d’appareil digne de ce nom, vous excuserez la médiocre qualité de certaines d’entres elles !)

 

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Jeunes pousses, dés de melon, dés de pastèque, féta, olives noires, menthe.

 

 

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Reste de farfales complètes, petits pois et fèves fraiches (cuits à l’eau bouillante), jeunes pousses d’épinards crues et tomates cerises.

 

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Quinoa noir, concombre, tomates cerises, féta sur lit de salade verte

Petite précision pour cette salade : même s’il est est très « photogénique », personnellement je préfère largement le quinoa classique au quinoa noir, beaucoup plus dur sous la dent et pas vraiment agréable à manger … Mais c’est une question de goût !

 

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Betterave crue rapée, lamelles de radis rose, raisins secs, tomates cerises, jeunes pousses

 

 

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Taboulé de chou-fleur, concombre, tomates cerises, persil plat

Recette ici.

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Boulghour, haricots verts, tomates séchées, basilic

 

 

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Mâche, avocat, crevettes, oeufs cuits 6 minutes, huile de sésame, sauce soja et gomasio

 

 

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Quinoa, féta, noix, figues fraiches, basilic, huile de noix

 

 

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Carottes à la marocaine : carottes cuites 5 minutes dans l’eau bouillante, persil plat, huile de sésame et cumin en poudre

Recette des muffins de fanes de carottes ici 

 

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Riz, lentilles, carottes cuites, épinards, graines de sésame, huile de sésame

 

 

 

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Reste de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) coupés en dés, tartine de tapenade, gressins, salade verte

 

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Boulghour, concombre, tomates, tofu fumé, huile d’olive et menthe

 

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Carottes rapées, raisins secs, dés de gingembre frais, huile d’olive, tartine de caviar d’aubergine

 

 

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Assiette colorée : carottes râpées, aubergines grillées, tomates 3 couleurs, melon, roquette, graines germées.

 

 

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Blinis, fromage frais, tranche de saumon fumé, avocat en lamelles, roquette, huile de sésame et gomasio

 

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Aubergines grillées au four, huile d’olive, menthe fraiche et féta

 

 

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Salade de pâtes, légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons), basilic frais, huile d’olive, parmesan en copeaux (piment facultatif!)

 

Bon appétit ! 

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