Taboulé de chou-fleur

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Voilà un petit moment que j’ai cette recette dans mes tiroirs et je prends enfin le temps de vous la poster…

Enfin, recette est un bien grand mot car d’une part je n’ai rien inventé et me suis contentée de piquer l’idée sur Pinterest (le mal!) et surtout il n’y a pas grand chose à faire … disons plutôt une idée toute fraiche pour changer du traditionnel taboulé puisqu’ici la semoule est remplacée par du chou fleur mixé ! 

Pour les ingrédients, j’ai mis ici du concombre, des tomates cerises, des graines de pavot et du persil (beaucoup!) mais c’est comme le taboulé classique, vous pouvez y mettre tout ce que vous aimez (ou ce que vous avez dans le frigo!)

Enfin pour l’assaisonnement, un filet d’huile d’olive suffit mais vous pouvez aussi faire une vinaigrette classique ou autre (sauce soja etc etc …)

 

Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal ou 3 en accompagnement) : 
– La moitié d’un petit chou fleur (soit environ 250 grammes de fleurettes)
– 1/2 concombre
– 1/2 bouquet de persil
– une vingtaine de tomates cerises ou 1 tomate normale
– quelques graines de pavot (facultatif)
– sel, poivre, ail, huile d’olive.

Matériel indispensable : un robot mixeur

 

Recette

 

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Commencez par détaillez votre chou fleur en fleurettes, les rincez et les couper en petits morceaux.
Mettez les dans votre robot et mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une sorte de semoule.
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Une fois la « semoule » obtenue, mettez la dans un torchon propre et essorer la le plus fort possible de manière à faire sortir un maximum d’eau puis mettez la dans un saladier.

Ajoutez les ingrédients qui vous font envie ou ce que vous avez sous la main : ici donc tomates cerises, concombre, graines de pavot et persil haché mais cela peut se décliner à l’infini !

Rajoutez un filet d’huile d’olive ou servez une vinaigrette à part…

 

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Mettez au frigo jusqu’à temps de servir et dégustez bien frais !

 

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