Financiers aux myrtilles

25 mars 2016

Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire des financiers mais devant la multitude de recettes différentes que l’on trouve sur le net, j’ai, pour ma part, souvent rebroussé chemin.
Et lors de mes quelques tentatives, la quantité astronomique de beurre ne m’a jamais vraiment emballée.

Du coup, j’ai bricolé ma propre recette, qui n’est pas si éloignée que ça de la recette originale mais qui contient surtout bien moins de beurre pour un résultat forcement plus léger mais tout aussi gouteux !

Ces petits financiers peuvent bien sur se décliner si vous n’avez pas de myrtilles : des framboises par exemple peuvent tout aussi bien faire l’affaire.

Ingrédients (pour 12 minis-financiers) :
– 2 blancs d’oeufs (environ 70g)
– 70g de poudre d’amandes
– 100g de sucre glace
– 50g de beurre fondu
– 20g de farine
– 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
– Quelques myrtilles (ici surgelées)

Recette :
Dans un saladier, fouettez à la main les 2 blancs d’oeufs avec les 100g de sucre glace. Rajoutez les 70g de poudre d’amande, puis les 50g de beurre fondu.
Enfin, rajouter les 20g de farine et bien mélanger.

Beurrer et fariner des moules à financiers si vous en avez ou bien comme je l’ai fait ici, des moules à minis muffins.

Versez la pâte dans le moule (ils ne gonflent pas beaucoup donc vous pouvez remplir) et ajouter 3 ou 4 petites myrtilles sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.