Muffins aux oeufs de Pâques

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Je ne sais pas ce qu’il en est chez vous mais à la maison, une fois les fêtes de Pâques passées, plus personne ne s’intéresse aux chocolats et ils trainent pendant des jours et des jours …
Du coup, j’ai pensé les recycler dans une recette de muffins, et tout à coup … ils redeviennent beaucoup plus intéressants !

Ingrédients (pour 6 à 8 muffins selon la taille de votre moule) :
– 50g de vergeoise blonde
– 50g de sucre (d’habitude pour les muffins, j’utilise 100g de sucre mais ici, avec le coeur en chocolat, j’ai trouvé cela suffisant, n’hésitez pas à en ajouter si vous êtes de vrais becs sucrés)
– 150g de lait (ici lait d’amande mais convient avec n’importe quel lait)
– 200g de farine
– 60g d’huile de tournesol
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– une dizaine de petites oeufs de Pâques pralinés

Recette :
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mettre les 50g de vergeoise blonde, les 50g de sucre, l’oeuf, les 60g d’huile et bien mélanger.
Rajoutez les 150g de lait, puis versez la farine en 2 fois (100g, remuez, puis encore 100g).
Finissez par ajouter le demi sachet de levure puis une pincée de bicarbonate.

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Mettez des petites caissettes en papier au fond de votre moule à muffins (sinon, beurrez et farinez un moule à muffins), versez la préparation pratiquement jusqu’à la limite du papier.
Posez un oeuf de Pâques sur le dessus et l’enfoncer très légèrement. Recouvrir de pâte avec le doigt sans l’enfoncer d’avantage.

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Parsemer le dessus de miettes de chocolat (pas trop pour ne pas empêcher le muffin de gonfler) et mettre à cuire à 180°c pour une vingtaine de minutes.

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Surveillez la cuisson, le muffin doit être bien gonflé, doré et la lame d’un couteau ressort propre (pas au milieu bien sur puisqu’au milieu, il y a le chocolat qui a fondu!)

Démoulez, laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède pour que le chocolat soit fondant !

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